食中毒の発生について

1.概要

令和7年2月21日（金曜日）午後1時30分頃、市民から保健所生活衛生課に、「2月15日（土曜日）午後8時頃に2人で市内飲食店を利用したところ、2人とも体調を崩している」と連絡がありました。
当保健所の調査の結果、発症者2名の便からカンピロバクターが検出されたこと、症状がカンピロバクターの主症状と一致すること、共通の食事が当該飲食店に限られること、医師からカンピロバクター食中毒の食中毒患者等届出票が提出されたことから、本日、この飲食店の提供した食事を原因とする食中毒と断定しました。

2.喫食者数及び発症者数

喫食者：2名（20代男性）
発症者：2名（全員快方に向かっています。）

3.主な症状

下痢、発熱、嘔吐等

4.喫食日時及び発症日時

喫食日時：令和7年2月15日（土曜日）午後8時頃
発症日時：令和7年2月18日（火曜日）午後5時頃

5.原因施設

所在地：横須賀市〇〇〇〇
名称：〇〇〇〇
営業者：〇〇〇〇
営業の種類：飲食店営業

6.原因食品

2月15日（土曜日）に提供された食事
（焼き鳥、鶏の唐揚げ、サラダ、ドリンク等）

7.原因物質

カンピロバクター

8.措置

令和7年2月28日（金曜日）から3月2日（日曜日）まで営業停止

9.本市の食中毒発生状況

	件数	発症者数	死者数
令和7年（1月1日～2月28日） *本件含む	1件	2人	0人
令和6年（1月～12月）	1件	26人	0人
令和5年（1月～12月）	8件	117人	0人

 

（参考）カンピロバクター

1 特徴
カンピロバクターは、鶏、牛、豚、ペットなどのあらゆる動物の腸内に生息している細菌です。生の鶏肉や牛レバーが感染源となることが多く、食品や飲料水を通じて感染する事例もあります。熱や乾燥に弱く、常温の空気中で死滅しますが、他の食中毒菌と比べて少量でも食中毒を起こすこともあります。

2 症状
潜伏期間は通常2～5日間で、主な症状は、腹痛、下痢、発熱、吐き気などです
乳幼児・高齢者、その他抵抗力の弱い者は重症化の可能性が高いので、特に注意が必要です。

3 予防対策
・食肉を冷蔵庫に保管するときは、他の食品と区別しましょう。
・食肉は十分加熱し、生食を避けましょう。
・生肉を取扱った後の手指や、調理器具は十分に洗浄しましょう。