食品の期限表示とは

食品の期限（日付）表示には、何日まで安心して食べられるかを示す「消費期限」と、何日までおいしく食べられるかを示す「賞味期限」の表示があります。

期限表示は、表示された方法で保存することを前提としていますので、期限表示と併せて保存方法が表示されています（例：「冷蔵（10℃以下）保存」、「冷凍（-15℃以下）保存」など）。必ず保存方法を守りましょう。

期限表示は開封前の期限が表示されています。一度開封した食品は、期限にかかわらず早めに食べましょう。

消費期限

主に、品質が急速に劣化する食品に表示されます。
定められた方法で保存した場合で、容器包装を開封する前の期限を示します。
消費期限を過ぎた場合は、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い、食品の安全性を欠く恐れが否定できないため、食べないようにしましょう。
「年月日」で表示されています。

対象食品の例：弁当、調理パン、そうざい、生菓子類など

賞味期限

主に、比較的品質が劣化しにくい食品（消費期限表示の食品以外の食品）に表示されます。
「消費期限」と同様、定められた方法で保存した場合で、容器包装を開封する前の期限を示します。
賞味期限を過ぎた場合でも、必ずしもすぐに食べられなくなるわけではありません。それぞれの食品が食べられるかどうかについては、消費者が個別に判断する必要があります。
品質が保たれる期間が3ヶ月以内のものは「年月日」で表示され、3ヶ月を超えるものは「年月」で表示されている場合もあります。

対象食品の例：スナック菓子、即席めん類、缶詰、牛乳、乳製品など

保存方法が常温の場合、常温で保存する旨の表示を省略することができます。ただし、常温で保存する食品でも、表示された期限に影響がある場合には「直射日光、高温多湿を避けてください」などと表示されます。
乳、乳製品のうち、常温保存可能品では、常温での保存が可能である旨の表示がされています。また、常温で保存した場合での賞味期限が表示されています。
アイスクリーム、チューインガム、砂糖、食塩、酒類など品質の劣化が極めて少ない食品は、賞味期限表示を省略することができます。
鶏卵の場合は、生食の場合の賞味期限と保存方法の表示がされています。
例：「お買い上げ後は冷蔵庫（10℃以下）で保存してください」